明厨亮灶

方案背景

国家市场监管总局《餐饮质量安全提升行动方案》明确要求2025年实现明厨亮灶全覆盖，但2023年全国餐饮卫生违规事件中60%因人为失职引发，其中70%的鼠患、未规范操作等隐患本可通过技术手段提前阻断。基于“最严谨标准、最严格监管”的食品安全治理要求，亟需通过边缘AI终端实现从“被动追责”到“主动防控”的转型，以秒级风险预警取代低效人工巡查，用客观数据闭环替代事后取证困难，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。